Caiado
Aragonez, Trincadeira e Alicante Bouschet.
A vindima foi manual para caixas de 20 kg seguida de uma seleção de cachos e bagos na adega. A uva foi desengaçada e ligeiramente esmagada, fermentando em depósito de inox a uma temperatura controlada na ordem dos 25ºC.
Apresenta cor violeta-ruby, denota um aspeto puro e convidativo. No nariz transmite juventude e exuberância, pleno de fruta vermelha doce e concentrada que nos remete para uma sensação de compota quase rebuçado. No palato é franco e sedoso, onde a acidez, a fruta fresca e os taninos salientes mas corretos, traçam um perfil equilibrado e genuinamente alentejano.
Acompanha muito bem pratos de pastas e massas ligeiras bem como para queijos e enchidos. Revela-se uma excelente companhia numa tarde de churrasco, acompanhando as mais variadas carnes.
