CARM Reserva

22,50 18,00

 

  •  Douro
  •  Portugal
  • Castas: Côdega de Larinho, Rabigato e Viosinho
  • Produtor: CARM
  • 13,5 %

 

Categoria:

CARM Reserva

Côdega de Larinho, Rabigato e Viosinho.

Na nossa adega, com a mais moderna tecnologia e controlo total de temperatura, eliminámos cachos que não se encontravam em perfeitas condições. As uvas foram
vinificadas com desengace total, seguido de esmagamento suave e maceração pelicular; durante cerca de 12h. Após este período sobre atmosfera inerte fez-se a prensagem em prensa pneumática, seguindo-se então um período de clarificação do mosto, de 24 a 48h em função da casta e do estado de maturação. Vinificaçao em hiper-redução, fermentação a 12ºC e trasfega sob atmosfera controlada. Os vinhos estagiaram sucessivamente em aço inox e barricas de carvalho francês sobre borra fina (battonage ) até ao engarrafamento.

No nariz, muito fresco e complexo, com fruta citríca, toranja, em harmonia com discretas nuances florais e fortes notas minerais próprias do “terroir”, complexado pelas notas resultantes do estágio sobre borra fina e de barrica. A frescura e o volume de boca surpreendem, com final muito longo, fresco e mineral.

Acompanha muito bem pratos de peixes.

 

Servir a temperatura de 11,5-12,5ºC.

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