D. Graça Rabigato
Rabigato
Desengace total das uvas e maceração pelicular durante cerca de três horas. Fermentou a 16 °C, em cuba de inox. Após a mistura do vinho, fez-se o levantamento das borras finas durante dois meses. Ligeira colagem e filtração apertada antes do engarrafamento.
Apresenta cor amarelo citrino e aspecto cristalino. O aroma é delicado, austero, com o carácter da casta no Douro Superior. Na boca surpreende pela boa estrutura, cremosidade e boa acidez, que lhe confere uma óptima aptidão gastronómica.
Acompanha muito bem pratos de bacalhau ou carne de aves, bem temperados.
Servir a uma temperatura de 10ºC.
