D. Graça Viosinho Douro
Viosinho
As uvas, totalmente desengaçadas, foram prensadas sob uma atmosfera inerte. A fermentação decorreu em cuba de inox a temperatura controlada. Cerca de 85% do lote permaneceu dois meses em cubas de inox sujeito ao levantamento das borras finas. Os restantes 15% fermentaram e estagiaram em barricas usadas de carvalho francês igualmente sujeitos a “bâtonnage” durante dois meses.
Apresenta uma cor amarela claro, aroma com notas de fruta muito delicada, finura e elegância, revelando o caráter inconfundível da casta. Na boca, impressiona pela excelente acidez e textura amanteigada, que lhe conferem sofisticação e uma enorme aptidão gastronómica
Acompanha muito bem pratos delicados de peixe e marisco, assim como, pratos de carnes brancas.
