Frei João Clássico
Bical e Cerceal.
As uvas da casta Cercial e Bical, colhidas no momento ideal de maturação, foram desengaçadas e esmagadas, tendo seguidamente macerado prolongadamente a 9ºC. Após a prensagem das massas vínicas, o mosto fermentou em barricas de carvalho francês. Concluída a fermentação alcoólica efectuou-se battonage durante 4 meses.
Apresenta cor amarela palha. Aroma complexo, como notas minerais, frutadas, vegetais, especiadas e de barrica. Sabor Muito fresco e estruturado, o que lhe confere excelente aptidão para envelhecer.
Acompanha muito bem peixes gordos, mariscos e carnes magras, entre outras iguarias.
