Espumante Brut Nature Cuvée de Noirs
Baga.
Vindima manual. Uvas levemente prensadas com cacho inteiro. Tiragem realizada em Fev. de 2017. Após fermentação em garrafa acrescentou-se um repouso sobre borras de 28 meses. Degorgement realizado em Maio de 2019. Foram produzidas 840 garrafas.
Aroma complexo e bem definido, com notas de fruta vermelha (cereja madura, framboesa) e leves traços florais. Notas de tosta e brioche adicionam complexidade aromática. Na boca mostra ser um vinho elegante, repleto de mineralidade e frescura, reflectindo bem os solos calcários de onde provém. É simultaneamente um vinho profundo, estruturado e complexo, com final longo e persistente.
Acompanha muito bem leitão à bairrada.
