Quinta Da Calçada Cuvée de Choix

45,00 36,00

 

  • Minho
  • Portugal
  • Castas: Alvarinho e Vinhão
  • Produtor: Quinta da Calçada

 

Categoria:

Quinta Da Calçada Cuvée de Choix

Alvarinho e Vinhão.

Proveniente das melhores parcelas, as uvas das castas Alvarinho e Vinhão foram suavemente prensadas. O mosto fermentou em cubas de inox tendo o vinho aí estagiado durante 1 ano. Após a elaboração do blend, seguiu-se a espumantização, pelo método clássico, que decorreu na cave a temperatura controlada e posteriormente um estágio em garrafa de um ano sobre borras (com leveduras).

Apresenta cor rosa salmão, com perlage fina e persistente. Aroma complexo e subtil, leves notas de frutos vermelhos, nuances de frutos secos e brioche. Bom volume de boca, com espuma cremosa e acidez equilibrada resultando num final longo. Pronto a beber desde já, evoluirá bem na garrafa durante pelo menos 3 a 5 anos após a data de colheita.

Acompanha muito bem entradas, pratos de aves, carnes brancas e vermelhas e queijos e carnes curadas.

 

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