Quinta de Pancas Reserva Arinto
Arinto.
As uvas foram vindimadas à mão, para caixas de 15kg, e descarregadas diretamente para a prensa, inteiras e com engaço. Os mostos foram separados (segundo critérios qualitativos) e sujeitos a uma decantação a baixa temperatura. Após terem atingido a limpidez necessária, os mostos, realizaram a fermentação em barricas novas e usadas de carvalho francês. Uma percentagem deste vinho (30%) iniciou a fermentação em cubas de inox e finalizou em barricas. O vinho estagiou 9 meses sob as borras finas, com “battonage” .
Apresenta cor citrina brilhante. Aroma delicado e elegante, com destaque para notas minerais (silex e grafite), frutos tropicais (ananás e líchia) e sugestões a frutos secos. Na boca, revela uma acidez viva e bem equilibrada . O seu final é longo e persistente.
Acompanha muito bem pratos elaborados de peixes, carnes brancas ou e queijos.
Servir à temperatura de 10-12ºC.
