Vinha da Defesa
Antão Vaz, Arinto e Roupeiro.
Maturação lenta e regular, ideal para a perseverança da frescura e intensidade aromática dos vinhos brancos e a textura, concentração e complexidade dos vinhos tintos. Natureza granítica/xistosa, estrutura franco-argilosa. Desengace, choque térmico, prensagem, decantação do mosto, inoculação com leveduras selecionadas, fermentação com temperaturas controladas em cubas de inox, centrifugação, estabilização, filtração.
Apresenta reflexos esverdeados, aspecto límpido e cristalino. Notas cítricas, alguma fruta branca, alperce e manga fresca. Na boca sobressai a frescura e a intensidade aromática, num conjunto rico, suculento e equilibrado.
Acompanha muito bem pratos de peixe grelhado e assados de carne.
