Esporão Private Selection

78,00 62,40

 

  •  Alentejo
  •  Portugal
  • Castas: Alicante Bouschet, Aragonez e Syrah
  • Produtor: Herdade do Esporão
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Categoria:

Esporão Private Selection

Alicante Bouschet, Aragonez e Syrah.

O Syrah e o Aragonez com fermentação em lagares de mármore, pisa a pé alternada com curtas remontagens manuais feitas 2 a 3 vezes ao dia, dependendo da prova diária ao longo da fermentação. O Alicante Bouschet fermenta num pequeno depósito de inox, com remontagens manuais. Desta forma, e devido à película relativamente frágil da uva, evita-se a extracção exagerada de taninos decorrente da pisa a pé. Após prensagem, os vinhos foram mantidos separados. A fermentação maloláctica decorreu nas barricas e de forma espontânea. O estágio foi feito 30% em barricas novas e 70% barricas usadas (1 ano) de 225L e 500L de carvalho Francês. Após 18 meses de estágio, durante o qual apenas se efectuou uma trasfega imediatamente após a maloláctica, foi constituído o lote final

Apresenta cor granada profunda. No nariz, fruta preta madura, algum tabaco fresco misturado com notas com cacau e o tostado ligeiro do estágio em barricas. Na boca, textura sedosa, denso e firme, com a estrutura do tanino a conferir longevidade e persistência.

Acompanha muito bem pratos de carnes vermelhas.

 

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