Ferreira Vintage 2016
Feito a partir das castas Touriga Franca, Touriga Nacional, Tinta Roriz, Sousão.
Vinificado a partir de uvas das propriedades de Caêdo e Porto através da tecnologia tradicional do vinho do Porto. Após a seleção das uvas, trituração e desengace, segue-se maceração muito intensa durante o período de fermentação alcoólica, a pé em vinícolas de granito com temperatura controlada. O equilíbrio e a harmonia deste Vintage, bem como seu corpo e estrutura, são obtidos através da seleção das uvas, da intensidade da maceração e da escolha do momento da parada da fermentação. Após a colheita, o vinho permanece no Douro, sendo submetido durante o inverno à primeira trasfega e transportado para Vila Nova de Gaia na primavera seguinte. Aqui começa o processo habitual de envelhecimento do vinho do Porto em barricas de carvalho. Durante este período, os vinhos são sujeitos a sorteios, análises e testes, que permitem acompanhar o seu envelhecimento. O lote final é obtido após seleção criteriosa dos vinhos, na busca insistente pela melhor qualidade.
Apresenta cor preta e opaca. Aroma de grande complexidade e intensidade, com frutos pretos em passas como ameixa e figo. Revela notas balsâmicas a urze e sous bois, notas de alcaçuz, cacau e chocolate, fruto de excelente maturação. Na boca é denso, volumoso, com acidez bem integrada, apresentando notas de chocolate ao leite com cereja e final de grande
Acompanha muito bem queijos ricos, como o Queijo da Serra. É ideal por si só ou com frutas secas.
A garrafa deve ser mantida na horizontal, a uma temperatura entre 16ºC e 18ºC e protegida da luz intensa. Com o tempo, o Vintage Porto desenvolve um depósito natural, que deve ser aberto com cuidado e decantado antes de servir.
