Esporão Private Selection

38,00 30,40

 

  •  Alentejo
  •  Portugal
  • Castas: Semillon
  • Produtor: Herdade do Esporão
  • 14 %

 

Categoria:

Esporão Private Selection

Semillon.

As uvas chegam à adega durante a manhã, quando a temperatura está mais baixa, e são colocadas na prensa pneumática. Os ciclos de prensagem são longos com pressões baixas, permitindo extracções cuidadas para um mosto rico. A decantação é mais curta do que o habitual, o que ajuda a manter a complexidade do meio. A fermentação acontece em barricas novas de 550 litros de carvalho francês, numa cave com temperatura controlada a 18ºC. Sobre as borras de fermentação acompanhado por batonnage, para proporcionar a integração entre a madeira e o vinho aumentando a sua cremosidade e profundidade. Após enchimento, permaneceu 6 meses em garrafa, durante os quais teve uma maturação controlada que promoveu a complexidade característica deste vinho.

Apresenta aspecto cristalino, cor de palha. Aroma a alperce e casca de limão confitado, misturados com notas de cravinho, noz moscada e algum chocolate branco. Amplo e rico, predomina a fruta de polpa branca pontuada com notas de pimenta branca. Untuoso, com um final longo e elegante.

Acompanha muito bem peixes e carnes brancas, ou até como aperitivo.

 

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