Favaios 1999

90,00 72,00

 

  •  Douro
  •  Portugal
  • Castas: Moscatel Galego Branco
  • Produtor: Adega de Favaios
  • 19 %

 

Categoria:

Favaios 1999

Moscatel Galego Branco

O ano de 1999 foi um dos mais generosos para a qualidade da uva Moscatel em Favaios. As uvas atingiram uma concentração extraordinária permitindo criar este Moscatel pleno de aromas característicos da casta. Após selecção cuidada das melhores uvas de Favaios elas foram maceradas e fermentadas tal como eram tradicionalmente na região. A fermentação alcoólica é muito curta, sendo que logo depois da subida da manta se procede à sangria da maior parte do mosto e aplicação de aguardente. Uma pequena parte do mosto continua a fermentar e a macerar com as películas durante mais alguns dias, e só mais tarde se procede à aguardentação desse mosto muito rico aromaticamente. O primeiro e segundo mosto aguardentados são depois misturados e armazenados em toneis de madeira muito velha onde o vinho envelhece lentamente aprimorando o seu bouquet ao longo de décadas. Os longos anos de envelhecimento em madeira ajudaram a desenvolver e complexar ainda mais o perfil aromático do vinho bem como o seu paladar. É um belo exemplo dos melhores Moscatéis que se fazem no planalto de Favaios.

Apresenta um aspecto límpido e brilhante de apelativa cor dourada. O Favaios é marcado pelos aromas típicos da casta moscatel, extremamente rica e aromática. Na prova evidenciam-se os aromas da casta, destacando-se as notas forais, os citrinos como a laranja, tangerina e lima, e também o mel e caramelo. No sabor é bastante doce e aveludado, lembrando o mel e compotas de frutos.

Experimente acompanhado por um queijo de pasta mole e com sabor médio a forte. O amargo e o salgado do queijo fazem o contraponto com o doce do vinho, e ele consegue mostrar a sua plenitude. Pode tomá-lo também como aperitivo no início da refeição. Este é um vinho que tem que ser tomado fresco, para que não se torne demasiado doce.