Quinta Monte Xisto
Touriga Nacional, Touriga Franca, Sousão
As uvas foram colhidas manualmente no início de setembro e transportadas para a vinícola em caixas de 20 kg. Eles foram vinificados em moinhos de granito com pisadas. A fermentação se desenvolveu durante 6 dias na fábrica com leveduras indígenas. Após 18 meses de envelhecimento em barris de 600 litros
Apresenta uma estrutura elegante, consistente com o seu terroir, que é uma personalidade única. Os primeiros aromas nos projetam para a quinta flora: flor de laranjeira, alecrim e erva-doce. Mais familiarizados com o vinho, percebemos que ele é sério, autônomo, encorpado, com tinta chinesa cheia de diferentes aromas silvestres e florais. Na boca é atraente, elegante e sedoso, com uma surpreendente acidez que preenche os seguintes sabores finos, suportados por taninos suaves perfeitamente integrados. O fim se estende poderoso, instando-nos a continuar o diálogo com o vinho.
Acompanha muito bem carnes vermelhas, caça, queijos e peixes gordos assados.
