Quinta dos Abibes Sublime
Arinto.
Desengace total, maceração pelicular a frio e fermentação alcoólica a 15ºC. O final de fermentação alcoólica foi em barricas novas de carvalho francês tosta fraca. Final de fermentação alcoólica e estágio em barrica totalizou 6 meses, seguido de 6 meses de maturação em garrafa.
Apresenta cor citrina intensa com abundantes tons esverdeados. Aroma com excelente intensidade e evidência da exuberância da casta Arinto. As notas dos frutos tropicais, citrinos, maçã verde, avelã e os tostados conferem-lhe nobreza. Tem um sabor frutado, frescura notória e crocante, volumoso, harmonioso e termina muito elegante e com boa persistência.
Acompanha muito bem pratos de peixes assados no forno, carnes vermelhas grelhadas ou com molhos desde que não muito condimentadas e queijos com boa estrutura.
Servir a uma temperatura de 10-12ºC.
