Herdade do Peso Essência
Alicante Bouschet e Syrah
Uvas provenientes do talhão 17 de Alicante Bouschet e talhão 7 de Syrah. Talhões de vigor muito equilibrado situados numa baixa cujo solo é rico em argila, que oferece muita frescura. Após desengace, os bagos são escolhidos manualmente antes do esmagamento. Antes da fermentação em cubas tronco-cónicas de inox a uma temperatura controlada de 28ºC, ocorre maceração a 10ºC durante 3 dias.
Vinho de grande carácter e complexidade aromática, com notas de frutos silvestres maduros e sugestões de alguma especiaria. Preenche a boca, e devido a uma acidez estruturante e taninos macios, persiste de forma longa e delicada.
Acompanha muito bem pratos de carne condimentados, caça e queijos intensos
