Vale D. Maria Vinha Martim
Vinhas Velhas.
Fermentação em barricas de 500 litros de várias florestas de carvalho francês: Allier, Vosges e Nevers. 40% barricas novas, o restante em barricas de 2º ano. Permanece em barrica durante um período de 7 meses, sofrendo periodicamente a operação de batonnage.
Casca de laranja, toranja, tangerina, fundem-se com notas minerais e leves tostados, num registo de enorme elegância e precisão Grande presença de boca, cremoso e crocante, cheio de sabor e leveza, com especiarias finas no final longo e brilhante
Acompanha muito bem pratos de frutos do mar, peixe fresco grelhado e carnes brancas.
