Num país de cultura mediterrânica como o nosso, os vinhos tintos são quase sempre considerados os reis da mesa, especialmente adequados aos pratos de sabor mais intenso, sobretudo os de carne. Reservemos para as carnes mais magras ou pratos menos temperados, os tintos mais elegantes, frutados e suaves, e para os pratos mais fortes ou carnes gordas, os tintos mais encorpados e vigorosos, com boa acidez e taninos.