Ataíde Semedo Millésime Bruto
Cerceal, Bical, Chardonnay e Pinot Noir.
A fermentação permite a completa autólise das leveduras. Durante os dois anos seguintes, as garrafas passam por um processo de batonnage a cada semestre, com o objetivo de envolver e aumentar as manoproteínas, resultado da autólise no vinho, o que confere um volume e persistência incomuns. Envelhecimento por 36 meses em garrafa antes do “dégorgement”.
Apresenta uma cor dourada, com aromas de autólise bem presentes e que lhe dão uma grande complexidade, intensidade média, com aromas de pão torrado, avelã, salino, ananás, panificação, pedra molhada, biscoito e lima. Bolha fina e persistente.
Acompanha muito bem aperitivos, carnes e peixes.
