Quinta do Vallado
Sousão
Vinificação em lagares com pisa tradicional a pé durante 5 dias. Fermentação malolática feita em barricas de 225 litros carvalho francês onde permanece, após passagem a limpo, mais 16 meses. 40% barricas novas e 60% barricas de 2º ano.
Apresenta um aroma muito concentrado, com notas balsâmicas de madeira de carvalho, frutos pretos, tabaco e especiarias. Encorpado e carnudo, com um final mineral, fresco e longo com sabor a frutos pretos.
Acompanha muito bem carnes vermelhas, caça, queijos e peixes gordos assados.
